Graskaassoep

15 min bereiden
6 personen

Bereidingswijze

Je smelt eerst de boter in een pan en voegt daarna de bloem toe, die je met een spatel goed door de boter roert. Dan heb je een roux gemaakt, die je zo’n drie minuten bakt, terwijl je blijft roeren tot het bloem gaar is.

Nu mag er een scheut wijn bij. Zodra de wijn opgenomen is, kan je er weer een scheut aan toevoegen, totdat alle wijn en bouillon is toegevoegd. Op deze manier krijg je een gebonden soep.

Het is nu tijd om de geraspte graskaas toe te voegen, die je goed door de soep roert. Je brengt de soep op smaak door mosterd en wat zout en peper toe te voegen.

Om het af te maken serveer je de soep met een topping van tuinkers en fijngesneden bosui. Eet smakelijk!